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Iria Castro

Alcobendas
Madrid
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Iria Castro comienza su formación en la cocina del Zuberoa (San Sebastián) de la mano de Hilario Arbelaitz seguida de la del Hotel de los Pirineos (Francia) con Fermin Arrambide para continuar su andadura en otros como el Restaurante Rocamar en Vigo y el Club 31 o Cabo Mayor en Madrid. Demostrando su valía en casas tan variadas como La Zamorana, Dársena o Casa Robles, llega al Mesón de la Villa cuyas especialidades van desde el cordero asado y los escabeches a la fritura andaluza pasando por arroces, mariscos y un sin fin de recetas y técnicas de cocina que hoy en día pone en práctica en su escuela de cocina.
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